食品行業(yè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)　休閑食品 俗稱小零食

　　　           食品行業(yè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)　休閑食品 俗稱小零食

　　隨著人們生活水平的提高，我國(guó)食品結(jié)構(gòu)也由原來(lái)的溫飽型格局逐漸向風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型方向轉(zhuǎn)化，休閑食品越來(lái)越吃香。尤其是近些年來(lái)，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化，休閑食品日漸成為主流消費(fèi)食品，目前各種包裝精美、食用方便、口感較好的休閑食品正成為市場(chǎng)上的主角。目前，我國(guó)休閑食品企業(yè)多達(dá)幾十萬(wàn)家，市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，近3年休閑食品行業(yè)銷售收入復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)20%，年銷售額突破萬(wàn)億元。預(yù)計(jì)2020年，休閑食品產(chǎn)業(yè)的銷售額將突破2萬(wàn)億人民幣。

    “雖然，近年來(lái)我國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，但發(fā)展中也存在一定問(wèn)題。如休閑食品企業(yè)眾多，但行業(yè)集中度低；呈現(xiàn)小而散的局面； 休閑食品企業(yè)都比較集中于開(kāi)發(fā)谷物膨化類產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，同質(zhì)化嚴(yán)重，同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)力弱；在生產(chǎn)技術(shù)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及渠道建設(shè)等方面，本土企業(yè)均落后于外資品牌，無(wú)法跟上市場(chǎng)的發(fā)展步伐，多集中在低端休閑食品市場(chǎng)；休閑食品市場(chǎng)一直被外資壟斷，外資、合資企業(yè)占據(jù)了休閑食品市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。由于技術(shù)力量不夠強(qiáng)大，導(dǎo)致目前國(guó)內(nèi)的休閑食品風(fēng)味還不能與國(guó)際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相比；另外在包裝方面，國(guó)內(nèi)除了幾大合資企業(yè)外，許多國(guó)營(yíng)企業(yè)、小型廠家制造的休閑食品包裝顏色及品質(zhì)還不夠完美；因?yàn)榧夹g(shù)力量不足、食品機(jī)械化的水平比較落后，使得許多新型產(chǎn)品還有待開(kāi)發(fā)。我國(guó)休閑食品消費(fèi)量與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有一定差距:在休閑食品消費(fèi)方面,我國(guó)年人均消費(fèi)僅25克左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家年人均消費(fèi)的3千克左右的水平，人均消費(fèi)差距100倍以上。休閑食品發(fā)展空間巨大，這一市場(chǎng)未來(lái)仍將會(huì)以高于20%的速度增長(zhǎng)。”

     從參加糖酒會(huì)上的業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，對(duì)于休閑食品的發(fā)展，還是要走線上線下相結(jié)合的路子。就目前整個(gè)休閑食品電商市場(chǎng)來(lái)看，幾乎所有的參與者都在經(jīng)歷著線上和線下融合的掙扎之中。純電商起家的三只松鼠原先并不看重線下的業(yè)務(wù)發(fā)展，但隨著線上流量增長(zhǎng)紅利的消失，三只松鼠也開(kāi)始在線下開(kāi)設(shè)體驗(yàn)店的嘗試。而良品鋪?zhàn)釉缦韧ㄟ^(guò)加盟的方式在線下有了廣深的布局，但在線上其實(shí)相對(duì)較弱，如今正積極嘗試與多家外賣平臺(tái)開(kāi)展合作。在休閑食品規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，一些食品企業(yè)的連鎖店也在逐步產(chǎn)業(yè)化。

    小零食，大產(chǎn)業(yè)，中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為食品工業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)之一，必將迎來(lái)大機(jī)遇、大變革、大格局、大平臺(tái)、大合作和大發(fā)展的美好未來(lái)。